爱游戏体育-欧洲国家足球盛事拉开序幕，看点频出

　　一、行业概况

　　借鉴Bloomberg欧洲国家足球盛事拉开序幕，看点频出的划分方式欧洲国家足球盛事拉开序幕，看点频出，我们将零食和糖果行业划分为糖果子行业、巧克力子行业、口香糖子行业、甜饼干、零食棒和水果干子行业、咸味零食子行业。本文将从行业整体情况、竞争格局、监管变化、消费者需求欧洲国家足球盛事拉开序幕，看点频出的角度阐述行业未来的增长点。我们认为从行业整体情况看，甜饼干、零食棒和水果干类尚有进入的机会；从监管和偏好角度看，国内市场在食品监管越发重视的当下，对新味道和功能化发掘尤为重要。

　　二、零食和糖果行业——从全球看，亚非地域、饼干品类尚有增长空间

　　从包装食品市场情况看，预计未来全球市场依然延续低增长态势，未来5年复合增长率为2.爱游戏体育17%；分地区看，亚洲、非洲国家是拉动包装食品行业增长的主要动力来源，未来5年复合增长率为3.48%，由于欧洲国家备受通缩和消费饱和的影响，未来增长率较低。

　　从产品品类来看，零食和糖果品类产品中，相对增速较高分别是欧洲国家足球盛事拉开序幕，看点频出：咸味零食、甜饼干、零食棒和水果干、巧克力；一方面是因为厂商逐渐将“辅食”概念替代“零食”概念，如目前出现越来越多的代餐食品；另一方面是来自消费者对自身健康的重视，因此对含糖较多且营养成分较单一的产品缺乏购物的冲动。

　　三、行业竞争格局——从国内市场看，甜饼干、零食棒和水果干类市场国外品牌控制相对较小

　　分析糖果类、巧克力类、口香糖类、甜饼干、零食棒和水果干类在全球市场中品牌占有率前十情况，从时间维度上，前十大品牌的市场占有率逐年提升，消费者对食品领域的大品牌更为信任，这也符合食品类公司生产成本、品牌运营的一般规律；从品牌维度上，除糖果类有国内品牌（喜之郎）上榜外，其余39个品牌皆是国外品牌，体现国外品牌对上述品类产品的控制度较强，行业内竞争较为激烈，国内品牌若想在这些类别上突破重围，机会较小；从品类维度上，除甜饼干、零食棒和水果干类外，其余品类的前十大品牌几乎皆在国内推广，国内品牌的机会更显渺茫，甜饼干、零食棒和水果干类的国内品牌由于目前多与国内品牌竞争，竞争程度相对缓和，经营时间较长、品牌背书较强、资金充足、推广力度大的国内企业更有更可能快速占领市场。

　　因此在综合考量食品行业发展特征、国外品牌在国内市场发展阶段、产品类别这几类因素后，以及结合在第二部分分析的结论，我们认为在国内市场甜饼干、零食棒和水果干类还有机会。根据Candy Industry评选出的全球100家零食糖果公司中，我国有6个零食品公司上榜，分别为旺旺、喜之郎、良品铺子、来伊份、三只松鼠、马大姐。在这些上榜的中国公司中，旺旺、喜之郎、马大姐的历史较长，而主打的产品上市已10年以上，消费者的口味偏好和消费习惯已经有了较大的变化；而以良品铺子和来伊份为代表的公司，借助供应商的生产和研发实力，能够较快的推出新品，使品牌年轻化；三只松鼠为代表公司是以互联网打开渠道后向线下拓展，主推的产品虽然品类较少，但较为符合产品健康的特性。从品类而言，未来较为看好产品更新快、健康安全的食品公司。

　　四、行业趋势

　　1、监管趋势——监管趋严，食品追溯监管体系的逐渐完善

　　2016年8月5日，《轻工业发展规划（2016－2020年）》重点提出建设改进产品质量可追溯系统及配套硬件设备，建设产品质量安全追溯信息系统。

　　2017年2月21日，《食品安全“十三五”规划》重点指出制修订食品标识管理、食品安全事件调查处理、食品安全信息公布、食品安全全程追溯、学校食堂食品安全监督管理等配套规章制度；从源头严控，推动农产品生产者积极参与国家农产品质量安全追溯管理信息平台运行；重点品类为婴幼儿配方乳粉、生鲜农产品和酒类食品。

　　2017年4月1日，食药监关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定，对象有食品生产企业等涉及预包装食品生产、流通、销售环节的企业，且详细阐述了追溯信息内容包括：产品信息、原辅材料信息、生产信息、销售信息、设备信息、设施信息、人员信息、召回信息、销毁信息、投诉信息、以及运输、贮存、交接环节等信息内容；制定的目标为争取“十三五”末，基本实现大米、小麦粉、婴幼儿配方乳粉、食用植物油、白酒等重点食品安全可追溯。对信息的记录标准为：实时记录产品变化内容和时间，鼓励信息追溯链延伸整个产业链且层层传递，保留各个环节信息凭证（信息记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年），所采集的信息应当保证不能被删改（信息可以被更新）。

　　近期密集发布的有关食品追溯的政策和规划，是对国家食品安全越发重视的暗示。因此在这个时期建设食品追溯体系且共享给消费者的公司更能赢得市场。

　　2、需求趋势——新味道、功能化

　　根据麦肯锡对中国消费者的分析，消费者占比下降的产品分别有：碳酸软饮料、口香糖、冰淇淋、西式快餐，这些产品高热量、低营养、推陈出新较慢。我们认为零食和糖果行业应以新味道和功能化为基础，促使品牌年轻化；下面以甜味产品为例，如何做到新味道和功能化。

　　（1）新味道

　　少糖化：一方面全球各地政府拉开了含糖饮料征税的序幕，消费者也对自身的健康越发重视，倾向选择一些少糖产品进行摄入；另一方面，FDA要求食品生产企业将糖的含量标注在产品含量清单上，有助于消费者自主选择糖类的摄取量，同时也明确糖在能量供给上的功效，修正消费者对糖的认识，摒弃全盘否定糖的态度。

　　复配剂：通过复配的方式提升甜味剂的味感。比较常见的是在乳饮料中将安赛蜜、阿斯巴甜与甜菊糖复配，这样做一方面可以弥补不同甜味剂在味道、时间、安全性上的缺陷，另一方面可以调配出符合消费者喜欢的新味道，比如清甜型、香甜型。

　　（2）功能化

　　甜味作为零食和糖果行业中不可或缺的一类味道，应以功能化满足消费者日益提升的健康需求。以糖类为例，糖类中除常用的蔗糖和甜味剂外，还有部分低聚糖和糖醇类产品，不仅具有甜味，而且具有一定的功效；如部分低聚糖类，可以调节肠道菌群，是肠道益生菌（如双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等）良好的益生元，缓解便秘，同时双歧杆菌减少体内有毒代谢物质产生，保护肝脏；由于不能给致龋菌提供养分，因此可以起到防龋齿的作用。再比如糖醇类甜味剂，由于代谢过程不同于葡萄糖，可以直接被吸收，因此无需胰岛素进行代谢的调节，不会引起血糖升高，可供糖尿病人食用。

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